Da quando nostro padre ha deciso di passarci il testimone e farci diventare titolari dell’azienda vitivinicola di famiglia, ci siamo sempre prefissati di perpetuare la tradizione e la strada già segnata da lui e dai predecessori, mettendoci quella modernità che sentivamo nostra. Tutta la conduzione è da sempre biologica per i bianchi ed il rosato, si è aggiunta anche la certificazione vegana. In questi anni abbiamo lavorato sull’eleganza e la pulizia dei vini, sul fare emergere al meglio il frutto speciale che le nostre colline producono.

Nel 2019 abbiamo preso ispirazione dal passato, dalla vecchie bottiglie che custodiamo di nostro nonno Alessandro Cornacchia. Già nostro bis nonno, il barone  Filippo Vizzarro Cornacchia, negli anni 20 vinificava, riceveva premi e vendeva questo vino, spedendolo in botti caricate sui treni alla più vicina stazione. Ma è nostro nonno Alessandro, che iniziò ad imbottigliare sia il Montepulciano che il Trebbiano. All’epoca la vinificazione avveniva dentro tini molto grandi e aperti dove si fermentava il vino insieme alle bucce.

Le bottiglie di quel vino, (almeno le più recenti) ci sono rimaste in eredità e ancora hanno molto da insegnarci.
Ispirandoci a quell’intensità e forte personalità, abbiamo deciso, nel 2019, di riprendere quel tipo di vinificazione con le uve di Trebbiano, provenienti dalla vigna singola “Il lago”, facendo macerare il mosto con le bucce per oltre 30 giorni. Abbiamo però aggiunto la nostra interpretazione utilizzando solo acciaio inox.