Controguerra Rosso DOC "Colle Cupo"

Colle Cupo

Nome: Colle Cupo
Tipologia:
 rosso
Uve: 60% Montepulciano, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
DOC/DOCG: Controguerra Rosso DOC
Zona di produzione: 
Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
Altitudine del vigneto: 
240 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: 
calcareo pietroso
Sistema di allevamento e potatura: 
filare a cortina semplice e  cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.700-4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80-90 quintali
Epoca di vendemmia: fine Settembre
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

Vinificazione: pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per 6-7 giorni con mosto a 28°
Fermentazione: alcolica in vasche di acciaio inox
Affinamento: in barriques di legno francese per 18 mesi e in bottiglia per 8 mesi
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e complesso con sentori di prugna matura e peperone verde. Sapore morbido, di corpo, intenso e persistente
Temperatura di servizio: 16/18° C
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, agnello e formaggi stagionati

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