Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Linea Casanova

Nome del vino: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Tipologia:
rosato
Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo
DOC/DOCG: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Zona di Produzione: Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
Altitudine del vigneto: 240 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo pietroso
Sistema di allevamento e potatura: filare a cortina semplice e cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.500-3.700 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 110 quintali
Epoca di vendemmia: fine Settembre
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

Vinificazione: pigiadiraspatura e pressatura soffice, decantazione statica del mosto a 8° C per 24 ore
Fermentazione alcolica: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18° C
Epoca di imbottigliamento: Gennaio successivo
Gradazione alcolica: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso cerasuolo. Profumo intenso fruttato e floreale con sentori di ciliegia. Sapore fresco, intenso, persistente e fine
Temperatura di servizio: 10/12° C
Abbinamenti: salumi, zuppa di pesce, carni bianche, formaggi semi-stagionati, funghi, pizza

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