Passerina “Villa Torri” – Controguerra DOC Passerina

Passerina

logo bio S684VINO BIOLOGICO

Nome: Villa Torri Passerina 
Tipologia:
bianco
Uve:
100% Passerina
DOC/DOCG: Controguerra DOC Passerina
Zona di produzione:
Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
Altitudine del vigneto:
240 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento e potatura:
filare a cortina semplice e cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.700-4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90-100 quintali
Epoca di vendemmia: prima metà di Settembre
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Vinificazione:
diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto a 8° C per 24 ore
Fermentazione alcolica:
in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18° C
Epoca di imbottigliamento:
Gennaio successivo
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso, floreale e fruttato. Sapore fresco, fine  e persistente
Temperatura di servizio : 10/12° C
Abbinamenti:
 ottimo come aperitivo, accompagna primi piatti,  carni bianche, formaggi freschi e frutti di mare

Passerina

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ORGANIC WINE

Name: Villa Torri Passerina
Type: white
Grape variety: 100% Passerina
DOC/DOCG: Controguerra DOC Passerina
Location: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)
Altitude of the vineyard: 240 meters above sea level
Soil: calcareus stony
Training and pruining methods: single curtain – spurred cordon
Vine density : 3.700-3.400 plants per hectare
Yield per hectar: 90-100 quintals
Harvest time: first half of September
Harvest: manual harvest with selection of the grapes
Vinification: destemming , soft pressing, static decanting of the must at a temperature of 8° C for 24 hours
Fermentation: in stainless steel at a controlled temperature of 16-18° C
Bottling period: January
Alcohol content: 12,5%
Sensory characteristics: straw yellow colour with greenish highlights. Intense, floreal and fruity bouquet. Fresh,fine and persistent  flavour
Temperature: best served at a temperature of 10/12° C
Food pairings: excellent as aperitif , it goes very well with pasta, white meat, fresh and semi-mature cheese, seafood