Montepulciano d’Abruzzo DOC “Casanova”

Casanova

Nome: Casanova
Tipologia
: vino rosso giovane
Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo
DOC/DOCG: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Zona di produzione:
Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
Altutudine del vigneto: 240 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: calcareo pietroso
Sistema di allevamento e potatura
: filare a cortina semplice e cordone speronato
Densitàdell’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80  quintali
Epoca di vendemmia: inizio di Ottobre
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Vinificazione: pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per 6 giorni a temperatura controllata di 8° C in vinificatore a cappello sommerso
Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata di 26° C
Affinamento:  in acciaio per sei mesi
Gradazione alcolica: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso, fruttato con sentori di marasca, mora e ribes nero. Sapore fresco, leggero, equilibrato e fine
Temperatura di servizio :  14/16° C
Abbinamenti: perfetto a tutto pasto, si sposa con antipasti a base di salumi e formaggi tipici e primi piatti a base di carne. Si esalta con carne grigliata ed arrosticini.

Casanova

Name: Montepulciano d’Abruzzo DOC Barone Cornacchia
Type: young red wine
Grape variety: 100% Montepulciano d’Abruzzo
DOC/DOCG: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Location: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)
Altitude of the vineyard: 240 meters above sea level
Soil: calcareus stony
Training and pruining methods: single curtain – spurred cordon
Vine density :4.000 plants per hectare
Yield per hectar: 80 quintals
Harvest time: beginning of October
Harvest: manual harvest with selection of the grapes
Vinification: destemming , maceration on skin for 6 days at a controlled temperature of  8° C in submerged cap tank
Fermentation: in stainless steel at a controlled temperature of  26°
Maturation: in stainless steel for six month
Alcohol content: 13%
Sensory characteristics: red ruby colour with purplish highlights .  Intense, fruity bouquet with hint of cherry, blackberry and blackcurrant. The flavour is fresh, light, balanced and fine
Temperature: best served at a  temperature of 14/16° C
Food pairings: salami , cheeses , pasta with meat sauce , grilled meats, “arrosticini”