Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore Barone Cornacchia

 

trebbiano_superiore

logo bio S684VINO BIOLOGICO

Nome:  Barone Cornacchia
Tipoligia:
bianco
Uve:
100% Trebbiano d’Abruzzo
DOC/DOCG: Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore
Zona di produzione: Contrada Torri, Torano Nuovo (TE)
Altitudine del vigneto: 240 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno: calcareo pietroso
Sistema di allevamento e potatura: filare a cortina semplice e  cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.700 – 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine Settembre
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Vinificazione:
 diraspatura, macerazione sulle bucce per 10 ore alla temperatura di 8-10°C in vinificatore a cappello sommerso, pressatura soffice, decantazione statica del mosto a 8° C per 24 ore
Fermentazione alcolica: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18° C
Epoca di imbottigliamento: Marzo successivo
Gradazione alcolica: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso, fruttato e floreale con note di mela e fiori bianchi freschi. Sapore fresco, equilibrato, intenso e fine
Temperatura di servizio : 10-12°
Abbinamenti Gastronomici: frutti di mare, piatti a base di pesce, formaggi semi-stagionati

 

trebbiano_superiore

logo bio S684ORGANIC WINE

Name: Trebbiano d’Abruzzo DOC Barone Cornacchia
Type: white
Grape variety: 100% Trebbiano d’Abruzzo
DOC/DOCG: Trebbiano d’Abruzzo DOC
Location: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)
Altitude of the vineyard: 240 meters above sea level
Soil: calcareus stony
Training and pruining methods: single curtain – spurred cordon
Vine density : 3.700-3.400 plants per hectare
Yield per hectar:100 quintals
Harvest time: ENDof September
Harvest: manual harvest with selection of the grapes
Vinification: destemming , maceration on skins at the temperature of 8-10° C in a submerged cap tank, soft pressing, static decanting of the must at a temperature of 8° C for 24 hours
Fermentation: in stainless steel at a controlled temperature of 16-18° C
Bottling period: March
Alcohol content: 13%
Sensory characteristics: straw yellow colour with greenish highlights. Intense, fruity and floreal  bouquet  with hint of apple and fresh white flowers. Fresh, balanced, intense and fine  flavour
Temperature: best served at a temperature of 10/12° C
Food pairings: fish dishes, seafood, semi-mature cheese